神田駅より徒歩2分。
月曜日、12時前に訪問。
外観
駅近の好立地にある味噌専門。つけめんも提供。野菜大盛、にんにく増し、小ライス、麺大盛サービスなど盛沢山。店内は奥に伸びる個性的な紫色のカウンター。店員は日本語が流暢なアセアン系。店頭には待ち席が設置あるが、訪問時は運よく貸し切り状態。
メニュー
味噌
スープ：鶏と豚骨と香味野菜をベースしたトロミのあるオリジナル味噌ダレスープ
麺：中加水率の中太緩ちぢれ麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、もやし、ニラ、玉ねぎ、ねぎ
具材とともに中華鍋で熱々なスープは味噌の塩味が主張。卓上のお酢と唐辛子味変は必需品。麺は粘度のあるスープをたっぷりと辛味は抜群。モッチリ食感で食べ応え充分。
チャーシューはホロホロした大判豚バラの煮豚系。もやしのシャキシャキ食感は健在。メンマはキレイに整列して添えられる。花田オマージュらしき感を所々に醸し出すハイレベルな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区内神田3-20-6 Kanda ex
営業時間：11:00～22:00、土曜日 11:00～17:00
定休日：日曜日