中板橋駅より徒歩2分。
日曜日、18時半に訪問。
外観
飛騨高山にあるミシュラン特別版に掲載された行列の絶えない名店「麺屋しらかわ」が満を持してフランチャイズ化して初の東京進出。その本店の味を忠実に再現。店内はこじんまりした店内は調理場を囲うカウンターにテーブル席も完備。訪問時、タイミングよく貸し切り状態。
メニュー
中華そば
スープ：鶏ガラをベースに香味野菜、乾物系魚介のブレンドした濃口醤油スープ
麺：やや加水率低めの中細手揉み丸ちぢれ麺（尾形製麺製）
具：チャーシュー。メンマ、ネギ、のり
スープは醤油のキレが際立ち、豊潤な野菜エキスと乾物魚介のコクが味に厚みと深みをプラスする。麺は塩分高いスープを程よいバランスで纏い、弾力のある噛み応えと心地よいのど越しには脱帽。チャーシューは香ばしい炙りの入ったホロホロ豚バラ。メンマは本店と違い穂先を使用。微塵切りだが、多めに投入されたネギはスープに馴染む。東京に居ながら伝統的な飛騨高山中華そばの味を堪能できる貴重な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区中板橋23-11
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：未定