中野坂上駅より徒歩2分。
木曜日、18時過ぎに訪問。
外観
中野坂上のむかんが長期休業からリニューアル。壁には無冠の面影があるオブジェ。メニューは牛肉麺1品に刷新。パクチーかネギの選択のみ。パクチー量調整可。店内はカウンター席のみ。会計はキャッシュレス決済のみ。紙エプロン有料。訪問時、運よく貸し切り状態。
メニュー
牛肉中華そば
スープ：透明度抜群の塩ダレシャバシャバ清湯スープ
麺：加水率高めの全粒粉入り中細平打ちストレート麺（三河屋製麺製）
具：牛肉、タケノコ、パクチー、ネギ
スープは牛肉の甘みとキレのある塩だれの塩味によるさっぱりした口当たり。麺は芳ばしい全粒粉の香りとモチモチ食感。ツルっとした変肌がフォーを彷彿とさせる罪悪感のない爽快なすすり心地を実現。一面の青いパクチー絨毯から異国情緒溢れるエスニックな味わい。ニンニク酢と青唐辛子酢（※入れすぎ注意）がパクチーの風味を引き立てる。繊維質のタケノコとの相性も抜群。整腸作用や美肌効果などパクチーの薬膳効果に身体が喜ぶ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区中央2-2-24
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：無休