板橋本町駅より徒歩5分。
土曜日、11時過ぎに訪問。
外観
店名はギターリストの店主が命名。オリジナル辛味ブーストトッピング。辛さレベルはエフェクターで表現。平日限定のお得なランチセットが3パターン。数量、夜限定など目が離せない。学割、麺大盛り無料。店内はカウンター席のみ。下げ膳推奨。訪問時、常にほぼ満席状態。
メニュー
塩ラーメン
スープ：鶏ガラベースに乾物系魚介を合わせ、塩だれで整えた透明度抜群の黄金端麗スープ
麺：やや加水率高めの細平ストレート麺（村上朝日製麺所製）
具：チャーシュー、ネギ、のり
スープは鶏の芳醇なコクと魚介の風味が加わり、塩だれのミネラルがキリッと輪郭を描く。ギターの弦のように整えられた麺線の麺はツルっとした麺肌に弾力のある触感。。チャーシューは豚肩ロースのエイジング処理された煮豚タイプ。のりが磯の香りを放つ。ネギの香りがトップノートとしてスープを調律する。温野菜トッピングでタンメンアレンジなど好奇心がそそられる。シンプルながらハーモニクスのように澄んだキレが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区本町11-5
営業時間：11:00～14:30／18:00～
定休日：未定