恵比寿駅より徒歩11分。
水曜日、19時過ぎに訪問。
外観
恵比寿通り沿いの一面ガラス張りに大きな白い暖簾が目印。平日の深夜営業、お酒提供は有難い。餃子も人気で季節限定ラーメンもラインナップ。店内は一列のカウンター席のみ。手際のよい連携が取れたオペレーション。訪問時、地元の常連客で会話が弾む。
メニュー
塩らーめん
スープ：豚、鶏、魚介、香味野菜から抽出した透明度のある黄金塩ダレスープ
麺：中加水率の細緩ウェーブ麺（麺の麻生）
具：チャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、ネギ、のり
スープは動物系のコクと豊潤な香味野菜、塩ダレの塩味が優しくほっこりする味わい。麺は毛細管現象のごとくスープを蓄え、抜群ののど越し。爽快な吸い込み。チャーシューはホロホロと甘みのある豚バラの煮豚系。しっかりした味付けのしんなりメンマ。のりは磯の香りたっぷりのドロドロ膨潤タイプ。なるとが旭川らしさを演出。柚子胡椒でアクセント。都内の個人店で函館の塩が手軽に楽しめる貴重な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区恵比寿3-3-2
営業時間：10:30~4:00、月・日曜日、祝日 10:30～23:00
定休日：なし