一之江駅より徒歩4分。
金曜日、18時に訪問。
外観
店主の出身、山形の食材に拘った一杯。喜多方を連想させるモチモチ手揉み麺も取り揃えられる。山形出汁つけそばも大人気。店内はL字カウンターのみ。注意事項が事細かく掲げられる。追加注文は現金のみお釣り不可と要注意。訪問訪問時、運良く貸し切り状態。
メニュー
中華そば
スープ：鶏ガラベースに節系を中心にした乾物系魚介の清湯醤油スープ
麺：加水率低めの全粒粉入り細麺ストレート
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、小松菜、のり、ねぎ
スープは円やかな口当たりの動物系にほんのり香る乾物系魚介が絶妙なバランス。麺はスープを時間と共に吸収することで香ばしい小麦粉の香りにも変化をもたらす。チャーシューはホロホロの大判豚バラロール。メンマは細角棒タイプでコリコリ食感が楽しめる。のりはふんだんにスープを蓄え、磯の香りと一体化。小松菜の箸休めとねぎのアクセントはシンプルで素材の味を干渉しない。山形の恵みでほっこりできる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江戸川区一之江8-2-20
営業時間：11:30～14:30／18:00～20:30
定休日：不定