大宮駅より徒歩7分。
土曜日、11時半に訪問。
外観
埼玉を代表する狼煙のセカンドブランド。大宮店近くの路地奥に出店。店内は清潔感のあるカウンターのみで入口のガラス越しに製麺機を確認。訪問時はすでに7,8人ほどの行列で30分待ち、食券は待機中に事前購入。
メニュー
中華そば
スープ：拘りの水とブランド地鶏から抽出した出汁にブレンド醤油、みりんなどをプラス
麺：加水率高めの中太手揉みちぢれ自家製麺
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは鶏の旨味が凝縮されながらも、醤油の香りとキレが際立つ淡麗スープ。麺はもっちり加減が味わえる程よい太さで、丁寧に手揉みされたちぢれがスープを程よく纏い、のど越しも充分。チャーシューは豚ロースと鶏モモの2種類の低温調理。メンマは柔らかい食感でどんぶりに弧を描くビジュアルが高級感を助長。狼煙のつけ麺技術を継承しながらもそのイメージを払拭するスタイリッシュな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県さいたま市大宮区下町1-30-3
営業時間：11:00～14:00／18:00～21:00、日曜日 11:00～16:00
定休日：月曜日