らー麺屋 バリバリジョニー(行徳)

行徳駅より徒歩10分。
日曜日、12時半過ぎに訪問。

外観

行徳のらあめん葫で修業後、小岩に出店するが、塩ポタの地位を確固たるものにして2016年2月に凱旋。客層は地元の家族連れ、常連が多い雰囲気。店主ワンオペということもあり、L字カウンターにはセルフ協力の説明書きが。

メニュー

バリシオラーメン(しお味)

スープ:若干粘度のある鶏と野菜のベジポタスープ
麺:加水率高めの平打ち極太ウェーブちぢれ麺(菅野製麺製)
具:チャーシュー、もやし、フライドオニオン、ねぎ

クリーミーなポタージュスープは円やかな野菜の旨味がしっかり楽しめる一方、塩分のキレも光る。麺は負けじとツルツル、モチモチとした食感を加水率や太さで充分に表現している。チャーシューは豚ロースをサッパリ調理。もやしはシャキシャキした茹で加減で清涼感を、フライドオニオンの苦みで味にアクセントを演出。洗練されたスープと存在感のある麺で地元の胃袋と捕まえた一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:千葉県市川市湊新田2-9-10
営業時間:11:00~14:30/18:00~21:00
定休日:火曜日

「らー麺屋 バリバリジョニー(行徳)」への1件のフィードバック

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