中野駅より徒歩6分。
水曜日、16時に訪問。
外観
メディア注目、フレンチ発の牡蠣ラーメン。大阪「鯛担麺抱しめ鯛」系列が東京進出。スタイリッシュなコンクリート打ち放しの外観。大阪風の演出なのかL字カウンターの各席には間接照明LEDと携帯充電器が設置。
メニュー
牡蠣ラーメン（鯛出汁）
スープ：宇和島産の鯛と昆布から抽出した出汁に豆乳と牡蠣ダレをブレンド
麺：加水率高めの中細ストレート麺（大橋製麺製）
具：チャーシュー、牡蠣（広島産）、ほうれん草、とびっ子、ラスク、バルサミコソース
スープには牡蠣5個、鯛1匹分がふんだんに使用され、ミネラル、コラーゲンたっぷり。
ブレンダーで泡立てられているので更にクリーミーな口当たり。麺はパスタのようにツルっとしたのど越しでスープの塩分とマッチ。チャーシューは豚と鶏の低温調理。フランスパンやとびっこでビジュアル、食感ともフレンチがプラスされる。様々なフレンチアレンジがまさにラーメンの「ただいま変身中」の瞬間を実感させる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区中野5-53-3 松本ビル101
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休