銀座一丁目駅から徒歩４分。
祝日、11時前に訪問。
外観
東海地方を拠点として展開するラーメン屋の系列。広い店内は清潔感がありメニューや掲示物もラーメン屋さんを思わせない今どきのセンスが光る。テーブル席も充実している。オープン直前に訪問、一番で入店。
メニュー
ごまる担坦麺
スープ：粘度のないシャバシャバ鶏出汁清湯スープに胡麻ダレとラー油がひと回し
麺：小麦粉感の強い低加水率の細麺ストレート
具：挽肉、青梗菜、花椒、胡麻
スープは表面を胡麻ダレとラー油が覆うが層とその下の清涼感のあるスープの2層構造。そこまで辛さ、痺れは強くなく、しっかりスープそのものの風味を感じることができる。麺は小麦粉の香りが強く、しなやかで絹のよう。着丼を待っている間に提供される摺り胡麻と花椒の風味、挽肉の食感、青梗菜の清涼感のそれぞれのバランスが非常に良い。またバケットパン、ライスのサイドメニューやみそスコという自家製辛味ソースなどいろいろな食べ方が楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座1-14-5 銀座ウイングビル北半地下
営業時間：11:00～15:30／17:30～21:30、土・日曜日、祝日11:00～16:00
定休日：無休