入谷駅より徒歩1分。
木曜日、18時過ぎに訪問。
外観
開店早々に訪問するも店内に8人の列。30分待ち。店内はカウンターのみ。不定休でよく休みになることが多いので訪問前には必ず事前確認を。
メニュー
濃厚そば
スープ:粘度は低め、塩分高めのセメント色純煮干し
麺:加水率低めの細麺パッツンストレート麺（村上朝日製麺）
具:チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、岩のり
スープは煮干しのエグ味と塩分でキレのある味わいになっている。ただ粘度が低いのでそこまでクドくない。麺は固めの茹で加減のようで最後までコシのある歯ごたえがある。チャーシューは肩ロースの低温調理と鶏ムネ肉。玉ねぎと濃厚煮干しの相性は抜群。岩のりは食感と磯の香りが両方楽しめる。また和え玉はあじは塩と醤油の2種類から選択、刻みチャーシューのトッピングとなっている。完成度高い濃厚煮干しが味わえる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区下谷1-11-7
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜21:00
定休日：不定休