勝田台駅より徒歩4分。
月曜日、18時過ぎに訪問。
外観
千葉北部で展開する麺屋青山グループ。知る人ぞ知る激辛ラーメン店。注文時に麺量だけでなく、味、脂、にんにく、やさいを、どて辛（麺／つけ麺）はさらに辛さのコールが可能。店内はカウンター席にテーブル席も完備。訪問時、家族連れを中心にほぼ満席状態。
メニュー
どて辛めん（大辛）
スープ：豚骨出汁にカエシや唐辛子パウダーをブレンド。仕上げの辛味餡
麺：やや加水率高めの中細緩ウェーブ麺（自家製麺）
具：豚肉、キャベツ、豆腐、ニラ、にんにくの芽、ニンニクペースト
最高辛味の大辛のスープは辛味餡と融合させると辛味が前面に主張。豚骨は風味をかすかに感じられるレベル。麺はアツアツスープに耐久性を持たせるため加水率高めの設定でコシのあるモチモチ食感が楽しめる。辛味餡から顔を覗かせる豆腐は麻婆豆腐を連想。トッピングの野菜は小振りでしんなり。ニンニクペーストがラストスパートを加速。激辛ラーメンカテゴリーで上手の猫が爪を隠すそうな存在の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県佐倉市井野1491-1
営業時間：11:00～3:00
定休日：火曜日