新橋駅から徒歩2分。
木曜日、10時半過ぎに訪問。
外観
様々な業態が軒を連ねる新橋駅前ビルにある女性店主がワンオペで営む名物ラーメン。21年8月オープンに関わらず、早くも23年ミシュランビブグルマン掲載店に。手狭な店内は調理場を囲うL字カウンターのみ。訪問時、同ビルの常連さんやサラリーマンで賑わう。
メニュー
中華そば
スープ：並々注がれた透き通った塩ダレ淡麗豚骨スープにギラギラ輝く調理油
麺：高加水率中太平打ち麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、麩、ネギ、のり
熱々スープは豚骨の豊潤な甘みとシンプルで優しい塩分濃度が胃に染み渡ってほっこり。麺は強めの弾力とツルっとしたのど越し。チャーシューは豚の腕とバラの2種類。厚めカットでホロホロ食感が楽しめる。メンマは濃いめの味つけでジューシー。オレンジのお麩がルックス的にもほっこり。卓上の刻みにんにく投入で満足度倍増。店主の人柄が感じられる優しい一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館
営業時間：10:00～14:00
定休日：水・日曜日、祝日