だるま軒(札幌)

すすきの駅より徒歩5分。
水曜日、12時前に訪問。

外観

1947年創業、元祖札幌ラーメンの最古のレジェンド店。二条市場内でレトロな建て構えにて営業。いち推しは味噌ではなく醤油。毎日続けて食べても飽きのこないがコンセプト。カレーライスも大人気。価格高騰の影響を受け値上げすることに。訪問時、常に満席状態が続く。

メニュー

醤油ラーメン

スープ:透明度の高い豚骨、鶏ガラベースにチャーシューだれを併せた無化調スープ
麺:高加水率の中細ちぢれ麺(自家製麺)
具:チャーシュー、メンマ、伊達巻、ネギ、のり

スープは昆布、香味野菜で胃袋に染み渡る優しいほっこりとした味わい。さっぱりとしており罪悪感は微塵も感じさせない。しっかりとした腰のある麺はツルっとのど越しが抜群。チャーシューもさっぱりとした豚肩ロース。コリコリ食感のメンマ。正月を想像させる伊達巻でめでたい気分に。札幌ラーメンのルーツを体験できる感慨深い貴重な一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:北海道札幌市中央区南3条東1丁目 新二条市場
営業時間:8:00~14:00、土・日曜日 9:00~14:00
定休日:木曜日

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