自家製麺 ロビンソン(虎ノ門)

虎ノ門ヒルズ駅より徒歩3分。
水曜日、13時半前に訪問。

外観

日本のエリートビジネスマンが集う虎ノ門。店名は昭和プロレスラーの名前からで得意技の風車がロゴに。営業時間は1日たった3時間だけ。店内には8席のカウンターに製麺機が設置。入口すぐの券売機で先にチケットを購入し、店内の待合室で待機。訪問時、ビジネスマンを中心に8人の先客に30分待ち。

メニュー

中華そば(並盛)

スープ:ブランド地鶏に昆布、節の乾物系出汁に7種の醤油によるブレンドかえし
麺:厳選北海道小麦による無熟成手揉み平打ち中太ちぢれ麺(自家製麺)
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、三つ葉

スープは無化調に関わらず、乾物魚介による和風テイストのコクに中毒性のある醤油のほど良い塩分。自慢の自家製麺はもっちり食感とのど越しが楽しめる縮れ麺。細ストレート麺に変更も可能。チャーシューは大判豚肩ロースの低温料理を更に燻製仕上げという手の込みよう。しっとりメンマは丁寧な味付け。場所柄もあり店構えなど上品で格調高い一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都港区虎ノ門1-16-9 双葉ビル1F
営業時間:11:00~14:00
定休日、日曜日、祝日

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