末広町駅より徒歩3分。
金曜日、18時半前に訪問。
外観
吉村家で修行し、柏に本店を置く王道家が初の東京進出。直系ではないため酒井酒井製麺は不使用。黄色い看板と赤いカウンターが印象的。ASEAN系のアルバイトが手際よく仕事をこなす。訪問時は会社帰りのサラリーマンで満卓。5人待ちだったが、タイミングが良く、待機時間は7分。
メニュー
ラーメン
スープ：大量の豚と鶏の熟成ガラから炊き出した濃厚茶褐色スープ
麺：やや加水率高めの中太緩ちぢれ麺（オリジナルブランド麺）
具：チャーシュー、ほうれん草、のり
スープは高塩分のパンチと重厚な豚骨がクセになる味わい。麺は短めでツルっとしたのど越し。チャーシューは脂身の少ないさっぱりした豚モモの燻製タイプ。のりとほうれん草はスープを充分に蓄えることでおかずに大変身。ライスが止まらない。味変調味料はニンニク、生姜を中心に多種多様。吉村家の面影を残しながらも独自の家系を追求する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区外神田5丁目2-7 外神田下村ビル
営業時間：11:00～1:00、日曜日11:00～24:00
定休日：月曜日