金町駅より徒歩3分。
祝日、11時半に訪問。
外観
鎌ヶ谷から移転して出店。店内はカウンター席のみ、卓上にはラーメンに関する説明が充実しておりアピールに手抜かりがない。オープンと同時に訪問、先客3名。その後、続々とすぐにカウンターは満卓になる。
メニュー
我飯醤油らーめん
スープ：透明度が高い薄口鶏出汁醤油スープに鶏油
麺：加水率高い細緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、スプラウト、しめじ、エリンギ、ポルチーニペースト、ピンクペッパー
世界三大キノコであるポルチーニ茸で作られたペーストでの味変がお店のおすすめ。スープ自体は表面を覆う鶏油の影響や薄口醤油であるため柔らかい口当たりとなる。ペーストを少しずつ溶かすことで豊潤で濃厚な味わいに変化する。麺は腰がしっかりしており、食感が良い。しめじやエリンギのソテーによる香ばしさとガーリックの風味で味に深みを演出。ポルチーニ茸とラーメンの出会いを大切にした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都葛飾区東金町1-39-1 グリーンハイツ金町104
営業時間：11:30～14:30／17:30～22:00
定休日：火曜日