東京駅より徒歩2分。
土曜日、20時過ぎに訪問。
外観
駅そばのキッテグランシェ内地下の食品街に出店。開店まもなくもさすがの名店。30人近くの行列。ただ店内の収客容量が高いこともあって30分待たずして入店。メニューはとみ田の
代名詞であるつけ麺と大勝軒山岸さんの中華そばの二刀流で営業。
メニュー
中華そば
スープ：粘度低めのサラサラした魚介豚骨スープの表面をコラーゲンの膜が覆う
麺：180ｇとやや多めの中加水率の中細ストレート麺
具：チャーシュー、玉子、メンマ、ネギ、のり、ナルト
山岸氏の中華そばを忠実に再現したそうでその外観には存在感がある。スープは乾物系の甘い風味のある豚骨出汁で最後までアツアツ。麺は女性にも抵抗なく食せるツルツルとしたのど越し。チャーシューは豚の赤みを使った醤油の中で煮る製法でサッパリとヘルシーに。味玉やナルトは中華そばらしさを演出。千葉の名店が東京の中心に進出、世界にラーメンをアピール発進していくのにふさわしい一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区丸の内2‐7‐2 KITTE丸の内 キッテグランシェ内地下1F
営業時間：11:00～22:00、土・日曜日、祝日 11:00～21:00
定休日：キッテグランシェに準ずる