浅草駅より徒歩7分。
木曜日、12時前に訪問。
外観
ホープ軒から独立して1973年創業。背油チャッチャ系の代表格。朝ラーメンや平日ランチセット、時間限定で小ライスや麺中盛サービス有り。店内は真っ赤なカウンターにテーブル席設置。券売機設置の2階席も完備。オンラインショップ展開中。訪問時、お昼時のため常に満席と絶えない行列。
メニュー
らーめん
スープ：豚骨、鶏ガラ、豚頭に香味野菜を炊き出し、濃い目の醤油ダレとたっぷりの背脂
麺：中加水率の中太緩ちぢれ麺（浅草開化楼製）
具：チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ
醤油のキレが冴えわたるスープは融点の低い上質背脂はスープとフュージョン。脂の甘みが感じられ、見た目とは裏腹にあっさりとした味わい。麺は芳ばしい小麦の香と腰のあるモッチリ食感。メンマは肉厚で繊維質な短冊タイプ。もやしのシャキシャキ感とたっぷりのネギの清涼感による味のコントラストが絶妙なバランス。仕上げは自家製薬膳ラー油で覚醒。背脂チャッチャ系の貫録をまざまざと見せつけられた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区花川戸2-17-9
営業時間：7:00～10:00／11:00～4:00
定休日：無休