中野駅より徒歩5分。
日曜日、14時過ぎに訪問。
外観
中野のラーメン激戦区であるふれあいロード。周囲に漂う獣臭。サプライジャパン訪問で話題に。店内奥には一面の直筆サイン。へずり方式のニンニクは3個までは無料。QRアx回答でお抽選無料券。完全キャッシュレス。訪問時、アイドルタイムを狙ったものの常に満席状態。
メニュー
熟成豚骨
スープ：豚の拳骨、背ガラ、頭骨から呼び戻しで抽出、カエシを効かせた濃厚豚骨スープ
麺：低加水率の細ストレート麺（中野大成製）
具：チャーシュー、ネギ
スープは豚骨の濃厚な旨味を軸にしながら、重すぎず滑らかな口当たり。鶏油の香りと醤油ダレのキレが後味を引き締める。麺は低加水寄りの細麺は歯切れ良好で、小麦の香りと軽快な啜り心地が特徴。濃厚豚骨醤油スープの旨味を吸収してフージョン。燻香漂うチャーシューは肉感と脂の甘みが際立ち、目に優しい緑のネギが濃厚な一杯に清涼感を添える。へずりニンニクで脳汁が止まらない。命を削って育て上げた獣臭が病みつきになる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区中野5丁目53-2
営業時間：11:00～1:00
定休日：水曜日