稲荷町駅より徒歩5分。
土曜日12時半前に訪問。
外観
休日の昼食時ともあり家族連れが3組、12人ほどの列であったが、30分ほどで入店。店内には近代的なモニター付きの券売機。店内は壁沿いのカウンター席とテーブル席。7時からの朝ラー営業があり、休日は営業時間短縮で早めに閉店することもある。
メニュー
蔵出ししょうゆラーメン（背脂入り）
スープ：数種類の国産あご節の出汁に喜多方の星醸造製の熟成醤油をブレンド
麺：加水率高めの中細角ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ
乾物系魚介と醤油による塩分高めの味わいであるが、東北地方でお馴染みの背脂が緩衝材となりマイルドな味わいに。また醤油とあご節の香ばしい香りが店内を漂う。麺はやや加水率高めでツルツル、モチモチと食感が良く、ちぢれ効果が抜群でスープとよく絡む。チャーシューはさっぱりとした味付けの豚バラ。ネギと玉ねぎが多めで清涼感を演出。早く温まれることを考えてたどり着いたシンプルな構成から喜多方の風土を垣間見れる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区元浅草4丁目7-15 中澤ビル1階
営業時間：7:00～20:00／土・日曜日、祝日 7:00～14:00
定休日：月曜日