巣鴨駅より徒歩2分。
日曜日、18時半前に訪問。
外観
料亭のような建て構え。ラーメン屋経験の店主の自慢は鶏と煮干しのWスープ。店内はチャーシューの炭火を囲うコの字カウンター。お酒も提供有り。おつまみはもちろん各種鶏。テイクアウトも充実。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常に満席状態。通し営業はありがたい。
メニュー
鶏煮干しらぁめん 醤油
スープ：長時間炊き出した鶏ガラに煮干しをブレンド、カエシで仕上げる鶏白湯スープ
麺：やや加水率高めの中細緩ちぢれ麺（オリジナルブランド麺）
具：茶シュー、トマト、玉ねぎ、ネギ
クリーミーなスープは鶏ガラの濃厚で円やかなコクに煮干しとカエシのキレが味にメリハリを演出。麺はしっかりスープを蓄え、モチっと心地よい食感。炭火で香ばしくローストされた鶏モモチャーシューは厚切りでジューシー。トマトの酸味が食欲をそそり、玉ねぎの清涼感が味覚をリセット。別皿のレモン生姜ときのこのオイル煮、卓上の唐辛子酢で味変可能。早朝から深夜まで巣鴨民の胃袋を虜にする一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区巣鴨1-13-3 フクザワビル1F
営業時間：8:00～23:00
定休日：未定