味噌麺処 田坂屋(池袋)

池袋駅より徒歩3分。
土曜日、19時過ぎに訪問。

外観

店名からも分かる通り野方にある花道庵出身。味噌推しでメインメニュー構成などほぼ同じ(番長⇒IWGPの違いくらい)。店内は奥に長く伸びるL字カウンターのみ。訪問時、店頭4人待機に20分待ち。常に行列が途絶えない。

メニュー

IWGP激辛味噌ラーメン

スープ:豚骨、鶏ガラ出汁に粘度の高いドロッと味噌、表面を覆う分厚いラー油層
麺:やや加水率高めの中太角緩ウェーブ麺(新宿だるま製麺製)
具:チャーシュー、挽肉、メンマ、もやし、ネギ、にら

スープは底の味噌溜まりと表面の分離したラー油を混ぜ合わせることで辛味だけでなく、コクのある味わいに。麺は熱々スープに負けないしっかりした腰。モチモチ食感が印象的。チャーシューは豚肩ロースのさっぱり仕上げ。メンマともラー油を纏い、お酒の肴としても打って付け。もやしはさっぱりと茹で仕様。卓上の刻みニンニクや唐辛子で自分好みアレンジ可能。由来不明だが、IWGPの名前にも負けないインパクト抜群の一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都豊島区西池袋3-30-2 フェリース西池袋1F
営業時間:11:00~15:00/18:00~21:00
定休日:不定休

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