新宿駅より徒歩7分。
木曜日、19時過ぎに訪問。
外観
本店の塩を引き継いだ御徒町は閉店。水曜日限定で提供していた味噌にて満を持して再スタートし、西新宿の地で定着。限定などにも力を入れている。ガラス張りの店内は調理場を囲う大きなL字カウンターのみ。訪問時は仕事帰りのサラリーマンでほぼ満席状態。
メニュー
みそらーめん
スープ：トロミのある茶褐色の豚骨をベースとした4種のブレンド味噌スープ
麺：中加水率の黄色おびた中細ちぢれ麺（菅野製麵製）
具：チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、生姜
スープは塩分高めの設計で配膳直前にすり下ろされた生姜は香りがさっぱりとさせ、食欲を掻き立てる。ラードの保温効果も抜群。麺はスープの熱さにも泣かず、しっかりとした食感を保ち、心地よいのど越し。チャーシューは脂身の少ないモモを使用。味噌の塩分にも負けないメンマの味つけともやしのシャキシャキした食感はマストアイテム。味噌としても盤石な地位を確立した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区西新宿7-19-9 前波ビル1F
営業時間：11:00～15:00／18:00～23:00
定休日：無休