谷町六丁目駅より徒歩7分。
土曜日、13時前に訪問。
外観
ミシュランビブグルマン掲載の実力店。「カドヤ食堂」で経験を経て出店。つけめんに加え和え麺スタイルも有る。店内はカウンターのみで口頭注文、食後現金会計システム。訪問時は、店頭に先客2名の15分待ちの間に注文受付。常に行列が絶えない。
メニュー
中華そば醤油
スープ：クリアな鶏ガラベースに乾物魚介系の出汁を効かせの醤油清湯スープ
麺：中加水率の細ストレート麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは昆布の主張が強い乾物系魚介のキレと雑味のない鶏の円やかなコクのバランスが絶妙。麺はしっかり小麦粉感を残し、表面のキラキラ輝く鶏油がのど越しを加速させる。チャーシューはブランド豚の肩ロース。程よい脂身の甘みと赤味のジューシーな食感。ねぎの緑が鮮やかに映える。シンプルなルックスに関わらず、そのクオリティの高さに圧巻の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：大阪府大阪市中央区上町A番22
営業時間：11:00～14:00／18:00～21:00
定休日：月曜日