新橋駅より徒歩5分。
金曜日、18時半に訪問。
外観
2月に京都を中心に展開する人気店が東京に初進出。人類みな麺類での経験があるという。店内は座高の高いスタイリッシュなカウンター。メニューは醤油の濃さの違う3種類のラーメンを基本にランチメニューと限定夜セット。訪問時は会社帰りのサラリーマンで賑わう。
メニュー
淡竹HACHIKU
スープ：牡蠣、あさり、しじみ出汁に京都の醤油をブレンドした清湯醬油スープ
麺：全粒粉を使用したやや加水率高めの自家製中太丸ストレート麺
具：チャーシュー、姫たけのこ、ネギ
透き通ったスープは貝出汁の香りと豊潤なコクがあふれ出し、ほんのりと醤油の風味が上品な和風スタイルを醸成する。レンゲの「優光」の文字に度々目を奪われる。麺はツルモチ、小麦粉感も充分。チャーシューは大判豚肩ロースの低温調理が3枚。ジューシーで黒コショウの香ばしさも。メンマでなく、姫たけのこで更に高級感がプラス。京都発の出汁ラーメンの実力に圧倒された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル1号館1F
営業時間：11:00～15:00／17:00～3:00、日曜日、祝日 11:00～20:00
定休日：無休