京成立石駅より徒歩2分。
祝日、19時前に訪問。
外観
門外不出、秘伝のあんがのるブラックラーメンが名物。メディアへの露出もあり。店内にはカウンターだけでなく、2階席もあり、おかもちウインチ設置など昭和感漂う。向かいの建て家に待合室と券売機。月替わり限定ラーメンも取り揃えられ、ランチにはチャーシュー飯がサービス。
メニュー
ブラックラーメン 普通（激辛）
スープ：豚骨ベースに醤油ダレと魚粉に秘伝のブラックあんと香辛料
麺：中加水率の中太緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、キャベツ、ニラ、豆腐、にんにく、にんにくの芽
熱々のスープは若干塩分が高いが、豚骨の臭みが少なく、程よい辛さ。麺は豊潤な小麦粉の香りを放ち、心地よい食感。厚みのある豚バラチャーシューは箸でつかめないくらいホロホロ。謎に包まれらた秘伝のブラックあんはスープに溶して慎重に食べ進めるも辛味に翻弄されて迷宮入り。ここに辿り着くまで試行錯誤の長い道のりを感じるとともに、店主の熱い思いがつまった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都葛飾区立石1-20-3
営業時間：11:30～22:00
定休日：無休