濃厚蟹みそラーメン 石黒商店(神保町)

神保町駅より徒歩3分。
火曜日、19時前に訪問。

外観

店主は「ど・みそ」で経験を積み、蟹という新ジャンルに、激辛チャレンジ、ランチタイムサービスなどモチベーションの高さが感じられる。またこども食堂という地域密着型ボランティア的な活動(子供単身ラーメン100円や金曜日弁当無料配布など)には脱帽。

メニュー

濃厚蟹みそ

スープ:数種類の大量の蟹を炊き上げ、拘りの特製生味噌を溶かした濃厚スープ
麺:黄色味がかった中加水率の丸中太麺(浅草開化楼製)
具:チャーシュー、もやし、岩のり、赤玉ねぎ、コーン、ねぎ

蟹の風味はくどくなく、若干甘みすら感じられるスープは味噌と一体化。ほどよい塩分濃度に中毒性あり。麺は開化楼独特のモチモチ感と小麦の香りが充分に楽しめる。チャーシューの豚バラロースは専用バーナーで念入りにローストされ、香ばしさとホロホロ食感が特徴的。もやしに加え、赤玉ねぎとコーンは清涼感だけでなく、食感が心地よい。蟹というジャンルのパイオニアなるべく、応援したい一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル1F
営業時間:11:00~16:00/17:00~20:00
定休日:日曜日、祝日

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