戸塚駅より徒歩4分。
祝日、10時半過ぎに訪問。
外観
ガチンコラーメン道で一世を風靡した「ラーメンの鬼」佐野さんの故郷である戸塚で創業。現在もラーメン界を牽引する。合成かんすいではなく、初のモンゴル産かんすいがうまさの原点。もちろん、その他の素材も非の打ち所がない。訪問時、開店前には10人ほどの行列。
メニュー
醤油らぁ麺
スープ：ぶしゅかんを効かせた透明感のある鶏出汁ベースの醬油スープ
麺：国産小麦に拘った中加水率の細麵ストレート（オリジナルブランド）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり
スープは奥深いコクのある味わいと鼻を抜ける醤油の風味。体に染み渡る感覚を覚える。麺は小麦の香ばしさを放ち、歯切れの良い食感とスープを纏ったのど越しのシナジー効果は抜群。チャーシューはジューシーな豚バラが贅沢に3枚も。メンマは穂先の絶妙な食感としっかりとした味つけ。ねぎの青い部分の清涼感が丁度よい。今までもこれからもラーメン界の中心的存在に相応しい一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6002-2
営業時間：11:00～20:30
定休日：元旦