阿佐ヶ谷駅より徒歩3分。
土曜日、11時半過ぎに訪問。
外観
各種素材だけでなく、水にまで拘りのある無化調ラーメンがコンセプト。お酒や炊込みご飯などのサブメニューも充実。店内はカウンター席だけでなく、テーブル席も完備。訪問時、行列はなかったものの常に客足は途絶えない。
メニュー
塩SOBA
スープ:貝をメインに鶏と乾物系魚介のブレンド出汁に塩だれの無化調スープ
麺：加水率やや低めの細麵ストレート（菅野製麺所製）
具：チャーシュー、メンマ、赤玉ねぎ、ネギ、柚子
スープは貝出汁が前面に主張しており塩分高めだが、オイリーな口当たりとバジルの風味など洋風テイストを演出。麺は歯切れの良い食感が心地よく、油分を纏いのど越し充分。チャーシューは豚肩ロースと鶏モモの2種類が低温調理され、しっとりジューシー。メンマは細切りでしなやか。無化調だとは思えないくらい旨味が凝縮された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-17-3
営業時間：11:45～15:00／18:00～20:30、土・日曜日、祝日 11:45～16:00
定休日：木曜日