銀座1丁目駅より徒歩4分。
土曜日、11時過ぎに訪問。
外観
共楽と言えば、1956年創業の銀座でも指折りの老舗。3年間のビル改修工事が終わり2019年リニューアルした小綺麗な店内。L字カウンターにテーブル席があり、相席など効率良い接客であるが、常に満席状態が続く人気店。
メニュー
中華そば
スープ：豚骨ベースに煮干しや節など乾物系魚介にカエシ、調理油をブレンド
麺：中加水率の中太自家製麵ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
火傷しそうなくらい熱々なスープは豚骨の円やかな口当たりと醤油のコクのバランスがゴクゴク飲んでも罪悪感ない絶妙なブレンド。表面には若干の背脂が浮かぶ。麺は自家製麺に変えたことで食感、スープとの一体感、のど越しに至るまで洗練られている。チャーシューはさっぱり豚モモを使用しているが、しっかりした味つけ。竹の子と称されるメンマはコリコリ食感で若干甘みも感じられる。自家製ワンタンも気になるところ。3年間のブランクを感じさせず、中華そばの歴史を刻み続ける一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座2-10-12
営業時間：11:00～19:00、土曜日 11:00～16:00
定休日：日曜日、祝日