AFURI(恵比寿)

恵比寿駅より徒歩4分。
祝日、16時半頃に訪問。

外観

神奈川県丹沢山系の阿夫利山より湧き出る天然水を使用。神奈川県厚木市の「ZUND-BAR」から東京進出の1号店で、海外にも積極的に展開。毎日、阿夫利山の麓で仕込まれたスープが提供される。店内はモダンで奥行きのあるカウンターのみ。訪問時は年末ということもあり、時間帯的にも客入りは疎ら。

メニュー

柚子塩らーめん(淡麗)

スープ:国産丸鶏、魚介、香味野菜などから阿夫利山天然水で抽出した無化調スープ
麺:国産小麦に、デュラム粉や全粒粉を配合した高加水率中太緩ちぢれ麺
具:チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、のり、柚子

黄金色をしたクリアなスープは塩分高めのキレのある味わいを、更に柚子の風味が和風感を醸し出す。高加水率でモチツル食感の麺はちぢれ効果でスープを纏い、輝きを放つ。柔かい豚バラロールチャーシューは丁寧に炙りが入り香ばしく、スリムなメンマはコリコリ食感が印象的。万人受けするラーメンを探求、世界に向けて日本のラーメン文化を発信し続ける一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都渋谷区恵比寿1-1-7
営業時間:11:00~5:00
定休日:無休

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です