中華そば JAC(高円寺)

高円寺駅より徒歩7分。
火曜日、19時に訪問。

外観

環七沿いある本場徳島で経験を積んだご当地ラーメン店。L字カウンターには小学校で使われていた懐かしい小さめの椅子が並ぶ。訪問時は先客はなかったが、続々と入店が続きほぼ満席状態に。

メニュー

中華そば

スープ:鶏ガラとげんこつの出汁ベースに徳島産醤油を使用した茶色い豚骨醤油スープ
麺:中加水率の中細丸ストレート麺(徳島製麺所製)
具:豚バラ、メンマ、もやし、ねぎ

スープは豚骨の円やかな旨味に加え、徳島醤油独特の甘みと塩分が前面に主張している。麺は小麦粉の風味を十分に蓄え、モッチリだが、心地よい歯ごたえが印象的。チャーシュー代わりの豚バラは甘辛い醤油ダレを存分に吸収しており、もやしとメンマは相対してさっぱり。徳島では味玉ではなく、生卵トッピングは必須で、すき焼きスタイルに変身可能。東京に居ながら本格的な徳島ラーメンを堪能できる一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都杉並区高円寺北1-4-12
営業時間:11:30~15:00/18:00~2:00、日曜日 11:30~16:00/18:00~23:00
定休日:無休

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