高円寺駅より徒歩7分。
火曜日、19時に訪問。
外観
環七沿いある本場徳島で経験を積んだご当地ラーメン店。L字カウンターには小学校で使われていた懐かしい小さめの椅子が並ぶ。訪問時は先客はなかったが、続々と入店が続きほぼ満席状態に。
メニュー
中華そば
スープ：鶏ガラとげんこつの出汁ベースに徳島産醤油を使用した茶色い豚骨醤油スープ
麺：中加水率の中細丸ストレート麺（徳島製麺所製）
具：豚バラ、メンマ、もやし、ねぎ
スープは豚骨の円やかな旨味に加え、徳島醤油独特の甘みと塩分が前面に主張している。麺は小麦粉の風味を十分に蓄え、モッチリだが、心地よい歯ごたえが印象的。チャーシュー代わりの豚バラは甘辛い醤油ダレを存分に吸収しており、もやしとメンマは相対してさっぱり。徳島では味玉ではなく、生卵トッピングは必須で、すき焼きスタイルに変身可能。東京に居ながら本格的な徳島ラーメンを堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区高円寺北1-4-12
営業時間：11:30～15:00／18:00～2:00、日曜日 11:30～16:00／18:00～23:00
定休日：無休