北千住駅より徒歩3分。
金曜日、16時前に訪問。
外観
北千住のラーメンを代表とするマタドール。中でもみそ部門で数々のタイトルを獲得する有名店。店内のサインからもその実力が伺える。カウンター席のみだが、地階もありキャパは充分。訪問時は先客の常連が2名、スムーズに入店。
メニュー
濃厚味噌
スープ：濃厚な牛骨出汁に西京味噌をブレンドした油分の少ない低粘度スープ
麺：加水率高めの中太角緩ウェーブ麺
具：牛すじ、もやし、トマト、蓮根、ねぎ
スープはベースとなる牛骨の深みのあるコクと塩分濃度低めの西京味噌による円やかな口当たりが味噌ラーメンの先入観を覆す味わいに。麺は熱々スープに負けないしっかりした歯ごたえが印象的。変わり種の牛すじ独特の脂の甘みやトマトの清涼感、蓮根の食感等、どれも斬新。独自にアレンジした個性的な味噌ラーメンが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都足立区千住旭町43‐13
営業時間：11:30～22:30、日曜日、祝日11:30～16:00
定休日：火曜日