巣鴨駅より徒歩2分。
土曜日、13時半過ぎに訪問。
外観
巣鴨といえば日本を代表とする「JapaneseSobaNoodles 蔦」で聖地的な存在に。今は代々木上原に移転し、その跡地に出店したお店。店内は当時の面影を残す清潔感のある和風テイストのL字カウンター。訪問時は行列まではなかったが、ほどよい満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：透き通ったクリアな豚骨塩だれスープ
麺：黄色い中加水率の中細ちぢれ麺（だるま製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
着丼と同時に器の大きさに一瞬たじろいてしまう。シンプルであるが、そのボリュームに感謝。アツアツのスープは乳化前の豚からの旨味と塩だれの塩分で構成されている。黄色い麺が食欲を掻き立て。心地よい歯ごたえとのど越しが特徴的。チャーシューの燻製やメンマも味つけなど丁寧が仕事が伺える。クリアなビジュアルが印象的であらゆる無駄を省いた洗練された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区巣鴨1-14-1
営業時間：11:30～19:00
定休日：水曜日