武蔵境駅より徒歩7分。
土曜日、10時40分に訪問。
外観
外装の漆喰や石畳、内装に至るまで和の趣がある。店主は七彩出身ということで自慢の自家製麵。早めの訪問で問題なく入店できたが、開店と同時に店内のカウンターはすぐ満席となり、外には5人程度の列を形成する。
メニュー
みそらーめん
スープ：ブランドに拘った鶏と豚骨をベースに中華鍋で赤麹、白麹、赤味噌をブレンド
麺：北海道産ブランド小麦粉をブレンドした極太手揉み自家製麵
具：チャーシュー、豚挽肉、もやし、ニラ、ごぼうチップ
熱々の味噌スープはサラサラと粘度はなく、さっぱりとした味わいでほのかな甘味を感じる。麺は茹でる前にひと玉、ひと玉丁寧に手揉みが施され、太麺ならではのモチもちとした食感は味噌の塩分と相性抜群。チャーシューは脂身の少ない豚肩ロースを低温調理。またごぼうチップのカリッとした食感と香ばしい香りも楽しめる。誰もが納得の味噌ラーメンが堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都武蔵野市境2-3-20
営業時間：11:00～15:00／18:00～20:00、日曜日 11:00～15:00
定休日：木曜日