赤羽駅より徒歩3分。
火曜日、18時前に訪問。
外観
新潟、長岡ラーメンをテーマにした「麺処 ほん田」のセカンドブランド。駅近くの線路沿いに立地。開店10分前に到着で一番乗りであったが、入店開始となるとすぐに満席状態となり行列を形成。店前に券売機を購入してから列に並ぶシステム。店内はカウンター席のみで所狭しとお店のアピールが多数掲示。
メニュー
醤油ラーメン
スープ：丸鶏、鶏ガラベースに生姜や香味野菜、隠し味の地酒と新潟特産醤油
麺：中加水率の細ストレート麺（村上製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、揚げねぎ、三つ葉、かいわれ、のり、生姜
スープは表面を覆う油膜と動物系出汁によって円やかな口当たりとなっており、生姜の風味が清涼感をプラスし、良いアクセントに。麺は細麺でありながらもしっかりとした腰があり、のど越しも良い。チャーシューは豚ロースと豚バラの2種類を低温調理、ピンクが鮮やか。その他のトッピングもデフォルトなのに充実。完成度の高さと抜群の安定感は健在、ほん田の意思を受け継いだ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都北区赤羽1-18-4
営業時間：11:30～15:00／18:00～22:00
定休日：無休