恵比寿駅より徒歩2分。
日曜日、19時過ぎに訪問。
外観
駅近の繁華街に出来た鶏専門の新店。店内は明るく清潔感のある雰囲気でカウンターとテーブル席がある。訪問時には先客が3人で即着席＆注文できた。拘りは国産鶏、国産野菜、無添加、無化調。白湯、清湯、担湯の3種類のスープで勝負。おつまみも充実しているのでお酒も楽しめる。
メニュー
鶏担湯らぁめん
スープ：鶏ガラ100％の出汁に胡麻、醤油、挽肉、きのこを合わせ、自家製辣油に五香粉をスパイス。
麺：加水率低めの中細麺ストレート（村上朝日製麺製）
具：挽肉、鶏皮、インゲン、キャベツ、紫玉ねぎ、ネギ
サラサラしているが、鶏白湯から抽出される円やかな風味を持っている。意外と多く投入されている辣油や山椒との相性は抜群。鶏担湯という珍しい組み合わせに感動。全くしつこくなく、スープをすくうレンゲが止まらない。麺は有名店によく使用されている村上朝日製麺。小麦粉感が強めでスープによく馴染んでいる。具材のインゲンや紫玉ねぎは食感がシャキシャキしてみずみずしく、辛めのスープの良い緩衝材に。白湯と担湯の出会いに新しい発見を覚えた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区恵比寿西1‐7‐11 鈴木ビル1Ｆ
営業時間：11:30～28:00、日曜日、祝日 11:30～25:00
定休日：無休