青山一丁目駅より徒歩2分。
木曜日、20時過ぎに訪問。
外観
ビルのテナントの一角に出店。広い店内はカウンターとテーブルがある。メディアに取り上げられた時の雑誌がさり気なく置かれている。店の入り口にある券売機でチケットを購入してから入店しなければならない。訪問時には先客がいたが、待ちなく入店＆着席出来た。
メニュー
博多水炊きらーめん
スープ：鶏ガラと丸鶏出汁に生姜やネギによる無化調スープ
麺：加水率低めの細麺ストーレート
具：チャーシュー、つくね、木耳、ほうれん草、ネギ
博多水炊きの製法を元に作られたスープは鶏の円やかさより塩分の高い仕上がりになっている。無化調とは思えないほどメリハリがしっかりしている。麺はスープをしっかりと吸収して一体化。よく馴染んんでいる。少な目なので替え玉を欲してしまう。戦略なのか…？チャーシューは鶏モモの低温調理。つくねは表面が香ばしく焙られている。まるで九州豚骨ラーメンを思われるかのように木耳とほうれん草が濃厚さを和らげている。汁なし担々麺も趣向を凝らしているらしいので気になるところ。豚骨ラーメンとはまた違った水炊きという切り口で九州の食に対する力強さを感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区青山2‐2‐15 ウィン青山107号
営業時間：11:30～16:00／18:00～22:00、土曜日 11:00～16:00
定休日：日曜日、祝日