麵処 懐や(川崎市宮前区)

鷺沼駅から徒歩2分。
火曜日、13時前に訪問。

外観

お店の壁沿いに10人の行列があり、非常に狭く並びづらい中1時間待ち。客層は平日なのに学生さんも多い。レトロな歌謡曲が流れる店内はカウンターと待ち椅子があり、カウンター着席直前にチケットを購入するシステム。調理は1バッチ、2丼とコツコツと丁寧にオペされ、特に湯切りは念入りにされている。営業時間が限られているため計画的な訪問をお勧めする・

メニュー

小しょうゆ(平打ち)

スープ:乾物系魚介と鶏による出汁と醤油のブレンド、表面に鶏油を滴下
麺:ウェーヴィ中太平打ち麺
具:チャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、ネギ、のり

鰹などの節系乾物の風味が強く、醤油と混ざることで更にビターな味わいに。鶏出汁の円やかさよりキレを重視しているスタイル。塩テイストのほうがこのお店のスタンダードかもしれない。麺はやや加水率低めで茹で加減も固めのため歯ごたえはしっかりしている。小サイズはこの値段でチャーシュー、味玉がデフォルトトッピング。非常にコスパが良く、ありがたい。チャーシューは豚肩ロース。味玉の味の染み込み度は普通より少し薄いレベル。メンマ、小松菜の歯ごたえはよく、箸休め的な役割は十分に果たせている。素材の味を大事にした素朴な昔ながら一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:神奈川県川崎市宮前区鷺沼3‐3‐12
営業時間:11:30~15:00
定休日:日曜日

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