つくば駅より徒歩10分。
土曜日、14時前に訪問。
外観
全国的にも味噌ラーメンの有名なお店。筑波大学が近くにあるせいか、お客のほとんどが学生さん。昼のピークを避けても店内、店外併せて20人の行列。結局、食すまでに1時間ほど要した。店内は長いカウンターとテーブル席が2卓。クラシカルな音楽が流れる。店舗裏に駐車場があることはありがたい。
メニュー
ラーメン（太麺）
スープ：粘度低めの豚骨と魚介出汁に白味噌をアレンジ。辣油を少々滴下。
麺：加水率やや低めの平打ちストレート麺
具：チャーシュー、もやし、ニラ、メンマ、ネギ、魚粉
シャバシャバしたスープは豚骨による口当たり柔らかさに対し、鰹などの魚介と味噌の塩分のキレが際立つだけでなく、甘みも感じられる。非常に味わい深いものになっている。辣油は香り付けレベルで辛くなるほどの量ではない。そして魚粉がさらに塩っ気を醸成させる。麺は固めの茹で加減で腰があり、パスタを思わせるくらい歯ごたえがしっかりしている。チャーシューは豚バラで箸でつかめないほどホロホロ。すぐにスープの中へ姿を消してしまった。メンマはスープの味が強いので食感だけの役割であった。これから寒い時期には塩分高めのラーメンが恋しくなり、そんな時にふと頭によぎってしまうような一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：茨城県つくば市竹園2‐6‐10 伸光ビル1F
営業時間：11:30～14:30／17:30～21:00
定休日：水曜日
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