新橋駅より徒歩3分。
木曜日、19時に訪問。
外観
新橋の賑やかな繁華街の一角。移転後も相変わらずの人気店、且つ訪れたタイミングも悪かったため3人がすでに外待ち。先に食券購入してから待つこと15分ほどで入店。入り口は狭いが中に長いＬ字カウンターが設置されている。店主だろうか1人で切り盛りしている。手際はかなり良い。
メニュー
濃厚煮干そば
スープ：粘度高めで煮干しより豚骨強めの魚粉入りスープに濃厚煮干ドリップ
麺：ツルツル中加水率の中太ウェーヴィー麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉
トロっとしたスープは豚骨の円やかさと甘みがあり、煮干のキレがアクセントに。マー油と思いきや濃厚煮干ドリップでビターさをプラス。煮干し粉だろうか、チラチラとスープから顔を出す。キラキラ輝く麺はツルツル、シコシコでのど越し、噛み応え共に抜群なバランス。チャーシューは豚肩ロース、豚バラの2種類。味付け方法は違うが、丁寧な仕込みがされている。メンマはもちろんコリコリ。麺との食感の違いが心地良く感じる。数ある魚介豚骨ラーメンでも煮干が際立ったインパクトのある一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区新橋3‐14‐6
営業時間：11:00～15:30／18:00～22:30、土曜日、祝日11:00～20:00
定休日：日曜日