若松河田駅より徒歩5分。
木曜日、19時に訪問。
外観
麺庵ちとせのセカンドブランドで、曜日限定の夜営業。メニューも昼と違う内容に。訪問したときは味噌ラーメンWeekだった。開店と同時に訪問。待ちなく入店できたが、あっという間に満席、行列に発展。
メニュー
味噌
スープ：トロみのある静岡の四季熟成味噌を使用した無化調スープ
麺：天然かん水の極平自家製ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、もやし、にら、ネギ
やはり昼間のちとせと比較してしまう。昼間の醤油や塩味と異なり夜では味噌が登場。迷わず選択してしまう。味噌はラードの影響もあり柔らかい口当たりだが、塩分は高めであまじょっぱい味わい。麺はイメージを一新、なんと5㎜ほどの平麺。歯ごたえや味噌との相性もなかなかなもの。チャーシューは昼間同様、肉厚肩ロースの低温調理。メンマは大振りでジューシー。もやしはフライパンで都度、丁寧に調理され、ところどころニラが顔を覗かせる。次週？はどんなラーメンが登場するか楽しみである。昼間と夜の顔のギャップに脅かされた斬新な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区市谷台町18-5
営業時間：19:00～21:00
定休日：月、火、水、日曜日