麺屋 ねむ瑠(本郷)


本郷三丁目駅より徒歩2分。
火曜日、18時半過ぎに訪問。

外観

大通りに面しているのですぐに発見。店先にはラーメン百名店のポスター、これは期待大。行列もなくすんなり入店。店内はL字カウンターのみ。

メニュー

赤鶏と蛤の淡麗中華そば(醤油)

スープ:伊吹いりこと椎茸による出汁をベースに赤鶏のチー油と蛤を使用
麺:細麺ストレート
具:チャーシュー、蛤、メンマ、玉ねぎ、三つ葉、かいわれ

淡麗という言葉の通り見た目も味もさっぱりとしており、椎茸の甘味が味に深みを演出。玉ねぎとの相性も抜群。麺は滑らかで喉越しも良く、「そのまま食べられる替え玉」があるくらい自慢の麺。チャーシューは色鮮やかなレア肩ロース。スープの温度で色と歯ごたえのグラデーションが楽しめる。赤鶏と蛤は名前ほど主張していなかったが、上手くまとめられた一杯でした。

店舗情報 ※要確認

住所:東京都文京区本郷4-3-2

営業時間:11:00〜23:00、土、日、祝日11:00〜21:00
定休日:無休

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