中華そば ムタヒロ（錦糸町）

煮干しのエグみのせいか塩分をさらに強調させている。塩分高めスープのお供には玉ねぎが必須。また背脂が調整可能なので円やかな口当たりへの味変が可能だ。何といっても気になるのが、麺刺し。ワンタンの生地を2,3㎝の幅で麺状にしたもの。更にモチモチ＆バラバラな太さの太麺と合わせていろいろな食感が味わえる。具のチャーシューは豚と鶏の2種類。のりは岩のりでスープとの膨潤によりボリューム感もある。丼底に出現する「当たり」はトッピングが永久無料、魅力的だ。