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鶏だし中華そば かね壱 KANEICHI(御徒町)

新御徒町駅、徒歩3分。

月曜日、18時半過ぎに訪問。

 

外観
日比谷線の通りから一本中に入ったところ。先客は2名。待ち無しですぐに注文&着丼。カウンターだけだが、窓際に荷物置き場がありスペースは充実している。

 

メニュー

 

濃厚塩かけ

 

スープ:鶏のスキガラと塩ダレをベースに、モミジ、ぼんじり等でコクと粘度を調整。
麺:細くても弾力がしっかりある自家製麺

具:残念ながら良く分からなかった。

余分なものを究極に省いた鶏こだわりの一杯。おすすめトッピングセットと合わせてオーダーするとラーメンらしくなる。スープのコクは円やかで、味変の揚げエシャロット、魚粉、七味と品揃えがあり飽きさせない。「鶏の旨味を最大限に」というモットーには頭が下がります。コスパ的にもなかなかなものでした。

 

店舗情報 ※要確認
住所:東京都台東区台東4丁目12-9
営業時間:11:30~15:00/17:00~21:30

定休日:不定休