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麺屋 獅子丸(名古屋市中村区)

名古屋駅より徒歩5分。
木曜日、17時半に訪問。

外観

エスプーマによる真っ白なスープが注目を集め、名古屋駅周辺で知名度急上昇のラーメン。店内はカウンターのみで、店員の指示により順次食券購入&着席。オープン前には既に6人の行列が連なり、あっという間に満席。

メニュー

獅子丸ぱいたんたーめん

スープ:エスプーマ仕立てでクリーミーな泡立ちの豚骨と鶏ガラベースの和風出汁
麺:北海道小麦を使用した加水率高めの細麺ストレート(自家製麵)
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、ピンクペッパー

スープは動物出汁の円やかさに加え、野菜の豊潤な甘みとスプーマによって更に円やかな口当たりに。麺は北海道産全粒分で、塩にまでも拘りがある。食感はツルっとのど越し抜群。チャーシューは鶏モモと豚ロースの低温料理。ピンクペッパーはルックスだけでなく、味に個性を演出し、ネギは白いスープとのコントラストが映える。動物系の重量級スープをスプーマで一新した一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1
営業時間:11:00~14:30/17:30~22:00、日曜日、祝日11:00~14:30/17:00~21:00
定休日:年末年始