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麺家 いし川(新橋)

新橋駅より徒歩8分。
水曜日、14時過ぎの訪問。

外観

青葉で経験を活かし、魚介豚骨に磨きをかける。自慢のWスープを軸足としたラーメン、つけ麺に加え、夜限定のあえ麺。デカ盛りでも話題になる。年季を感じさせない清潔感漂う店内は奥に伸びる長いカウンター席のみ。昼時を外しての訪問も常に満席状態。

メニュー

ら~麺

スープ:魚介豚骨に醤油ダレや香味油
麺:中加水率で黄色がかった中細丸緩ウェーブ麺(カネジン食品製)
具:チャーシュー、メンマ、のり、ネギ

スープは若干粘度があり豚骨の円やかな口当たりと魚介のキレとのバランスが絶妙。青葉よりも濃厚な味わいを感じる。黄色の麺が食欲を掻き立て、うっすらスープを纏わせながらシナジーを大全開。チャーシューはジューシーな豚肩ロースでしっかりした食感。枕木メンマの存在感にはオーラを感じる。魚介豚骨Wスープのオマージュ的イメージを払拭させられた一杯でした。

胡椒に醤油ダレにて濃さの調整が可能。店舗情報 ※要確認
住所:東京都港区西新橋2-23-2 日比谷パークビル1F
営業時間:11:00~15:00/17:00~22:00
定休日:日曜日