浅草駅より徒歩2分。
金曜日、12時前に訪問。
外観
日本最古の地下街である浅草地下街。ノス感漂う異空間に白い肉と書かれた提灯が灯る。コンセプトはもちろんチャーシュー。醤油と塩の二本柱。ニンニクはコール制。店内はL字カウンターのみ。下げ膳推奨。電子決済可能。訪問時、外国人観光客を中心に常に満席状態。
メニュー
浅草ラーメン
スープ：低温で抽出した豚骨ベースに乾物系魚介、厳選醤油のカエシによる清湯スープ
麺：黄色味がかった多加水手もみ風太平緩ちぢれ麺（麺屋棣鄂製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは豚骨からは想像できないくらいの透明度。魚介のキレと醤油のコクで輪郭のある余韻を残す。麺のモッチリ食感が満腹中枢を刺激する。チャーダレがしっかり染み入る大量のチャーシューは旨味が凝縮するジューシーな豚の腕肉。メンマはコリコリ枕木タイプ。ネギは九条の鮮やかな緑が丼に映える。ニンニク追加で滴るドーパミン。日本最古の地に豚骨による清湯スープで新たな歴史を刻む感慨深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区浅草1-1-12 B1F
営業時間：11:30～15:00／17:00～20:00、日曜日 11:30～18:00
定休日：火・水曜日