下北沢駅より徒歩3分。
水曜日、19時前に訪問。
外観
駅前の商店街をすり抜けたところにあるお店。手打ちに一番のこだわりがあるようだ。訪問時には先客4名で待ちなく、着席＆注文。店内はカウンターのみで、お冷は奥のテーブルの上にありセルフ対応。システムは口頭注文、食後現金会計。
メニュー
塩らーめん
スープ：鶏手羽、浅利、羅臼昆布、片口鰯、鰹枯節からの無化調出汁に塩ダレ
麺：極太の手打ち、手切り、手揉み麺（もち姫使用）
具：チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ
ビジュアル的にまず第一に目を引かれるのが、麺の太さだろう。ほぼうどんで、やはり湯で時間は長い。茹で加減は和風アルデンテ。表面はトロトロ、芯はしっかりした歯ごたえを兼ね備えている。スープは塩分が強く、塩うどんのスープに動物の風味を少し加えた感じ。チャーシューは豚バラで素材の味を重視してか、サッパリしている。メンマは本格的に乾燥メンマから仕込んでいるとのこと。うどんとラーメンの良いところ採りした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトル ヒエイ1F
営業時間：11:30～14:30／18:00～
定休日：月曜日