Japanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)

巣鴨南口徒歩3分。
火曜日、15時半に訪問。

 

外観
ミシュラン一つ星の超有名店。貫禄というか、趣きもあります。平日だったこともあり、並ばずに入店できました。店内はほぼ満席。

 

メニュー

 

チャーシューワンタン味玉醤油Soba

 

スープ:醤油ベースで味の深みが半端ない。説明書きによるとトリュフオイルも入っているらしい。
麺:中太ストレート。腰もありながら、しなやかで喉越しが心地良い。
具:チャーシュー(イタリア産ホエー豚、スペイン産イベリコ豚)、ワンタン(沖縄島今帰仁アグー)、味玉(青森シャモロック)、トリュフパウダー、ネギ

 

奮発して限定全部乗せを注文しましたが、値段が高いなんて全然気にならないほどの満足感がありました。この完成度には脱帽、さすがミシュランですね。皆様も是非お試しください。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都豊島区巣鴨1丁目14‐1
営業時間:11:00~16:00/18:00~21:00
定休日:水曜日